鹿肉づくし 

2月13日

じゃ~ん鹿の足1本

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金曜の夜、知り合いのマタギさんにいただきました。早速解体

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4本肢の動物の解体はけっこう難しそう。さばきか方によって、お肉が硬くなったりするそうです。
しかもすぐ食べずに2、3日熟成するんですよ

そして昨日、牧場主邸のディナーにお呼ばれ

焼肉のメインはもちろんやわらかーい鹿肉
これが、またワインに合う~

しっかり堪能して今日。装蹄師さんが、鹿肉をお土産にもってきてくれました

当分、お肉の心配はしなくていいな~

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